Ecco una ricetta easy dal profumo mediterraneo..
Ingredienti:
Per 3/4 persone
- Orecchiette fresche, 350 gr
- Pomodorini ciliegino, 250 gr
- Pesto fresco senza aglio, 160 gr
- Pinoli, 100 gr
- Sale, qb
- Olio evo, qb
- Aglio, 1 spicchio
Procedimento:
Lavare i pomodorini, tagliarli in quattro e farli saltare con un goccio di olio evo ed uno spicchio d'aglio. Salare a piacere ed eliminare l'aglio.
Unire ai pomodori il pesto e mescolare bene.
Far tostare i pinoli in padella sino a quando non avranno preso colore.
Nel frattempo bollire in abbondante acqua salata le orecchiette fresche per cinque minuti, scolarle ed unirle al sugo precedentemente creato.
Impiattare le orecchiette con i pinoli a decorazione.
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