Mini tart tatin al pesto e pomodorini

Ingredienti:

• Pasta sfoglia rettangolare, 1  confezione
  
• Pomodorini suvereto, 15
• Pesto, 70 gr
• Uova, 2
• Mozzarella, 1
• Sale, qb

Procedimento:

Stendere la pasta sfoglia e con un coppapasta del diametro di 12 cm ricavare 6 dischi che saranno poi riposti negli stampini per le tartellette ricoperti con carta forno.

Sbattere le uova, salare leggermente ed unire il pesto amalgamando il tutto.

Tagliare i pomodorini a metà e la mozzarella a striscioline.

Immettere in ogni stampìno due cucchiai di uovo amalgamato al pesto, 4/5 pomodorini e le striscioline di mozzarella.

Infornare in forno preriscaldato a 180'C per 20/25 minuti.

Servire calde o fredde.