giovedì 9 maggio 2013

Riso venere in insalata con melone, feta e basilico greco

Ingredienti:
Per 3/4 persone


  • Riso venere, 3 etti
  • Melone, 500 gr
  • Feta, 2,5 etti
  • Basilico greco (o italiano),, qb
  • Olio evo

Procedimento:

Lessare in abbondante acqua salata il riso venere per 35/40 minuti.
Una volta scolato,  sciacquare sotto l'acqua fredda e far poi asciugare.

Pulire il melone e tagliarlo a fettine sottili e poi a quadratini. Metterlo in una ciotola, aggiungere la feta tagliata a quadratini, abbondante basilico greco ed il riso . Irrorare con un goccio di olio evo e con un cucchiaio mischiare leggermente tutti gli ingredienti facendo attenzione a non rompere la feta.

Impiattare aiutandosi con un coppapasta e guarnire con il basilico.